ISO22000认证的差异HACCP认证
ISO22000认证的差异HACCP认证
与HACCP-EC-01相比，GB/T22000对食品安全管理体系的要求没有实质性的转变，主要是对标准
进行了章节结构调整和文字的重新编辑，精练了标准的语言，使得标准的表述更加清晰合理，易于
理解。
GB/T 22000与HACCP-EC-01的之间的转变主要体现在如下方面：
1）HACCP-EC-01的文件名为《食品安全管理体系要求》，GB/T 22000的文件名为《食品安全管理体
系 食品链中各类组织的要求》,两者名称上有差异；
2）GB/T 22000修改了术语“3、8 前提方案”的定义；“7、2 前提方案（PRP(s)）”按照逻辑顺序
重新组织了所阐述的内容，不再严格区分“基础设施和维护方案”与“操作性前提方案”。
3）GB/T 22000不再含有“标准使用指南”的内容（HACCP-EC-01的附录A为“准则使用 指南”）。
该部分内容已纳入到ISO/TS 22004：2005“Food safety management systems－GuidanCE on the
application of ISO 22000：2005”。我国正在按照等同采用的原则将其转化为国家标准。
4）GB/T 22000将原HACCP-EC-01中“7、9、1 总则”的内容调整到了“7、1 总则”中。该条款提出
了安全产品的策划、实施和运行的总要求，适用于第7章的所有条款。
5）GB/T 22000将原HACCP-EC-01中“7、9 食品安全管理体系的运行”分为“7、9 可追溯性系统”
和“7、10 不符合控制”两个条款。其中将原HACCP-EC-01中7、9、3～7、9、5的内容统一为“7、
10 不符合控制”，更加系统化。
6）GB/T 22000调整了“8 食品安全管理体系的确认、验证和改进”的结构，将原HACCP-EC-01的“8
、4 控制措施组合的确认”提前到 “8、2 控制措施组合的确认”，而原HACCP-EC-01 的“8、2 监
视和测量”和“8、3 食品安全管理体系的验证”的内容顺延到“8、3 监视和测量的控制”和“8、
4 食品安全管理体系的验证”，逻辑顺序更合理。
7）GB/T 22000的附录中增加了“GB/T 22000-2006与GB/T 19001-2000的对应关系”和“HACCP与
GB/T 22000-2006的对应关系”的内容。
ISO22000认证的范围
ISO22000认证的范围
ISO22000采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。
1．标准所涉及的范围
ISO22000能够适用于食品供应链范围内所有类型的组织，它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品)进行分析，明确关键控制点，将危害降低到消费者能够接受的水平。
ISO22000具体规定了组织食品供应链中食品安全管理系统的要求：
(1)相关组织必须证明其控制食品安全风险的能力，以便持续提供全程安全的食品，其食品既能满足消费者的需求，又符合相应的食品安全条例要求；
(2) 通过有效控制食品安全风险及持续改进体系的过程，增强顾客满意度。
2．标准的适用范围
ISO22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销 、 零售 ，一直到消费者使用，其中也包含餐饮。此外，与食品生产密切相关的行业也能够采用这个标准建立食品安全管理体系，如配料、 食品添加剂、 食品设备、 食品包装资料、 食品清洁服务、 清洁剂、 贮藏、运输、 杀虫剂、兽药等。
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