ISO22000食品安全管理体系
ISO 22000食品安全管理体系
ISO22000，确保食品供应链安全的新的国际标准于2005年9月1日发布了。
ISO22000:2005，食品安全管理体系－对食品供应链上组织的要求，提供了全球食品行业产品接受的统一标准。
该标准由ISO组织来自食品行业的专家，通过与食品法典委员会、联合国粮农组织和世界卫生组织紧密合作而产生。
ISO22000:2005是该家族标准中的第1个标准：
ISO/TS 22004，食品安全管理体系－ISO 22000:2005的应用指南，将在2005年11月发布，主要是协助全球的小微企业建立和实施ISO 22000体系标准。
ISO/TS 22003，食品安全管理体系－对实施食品安全管理体系认证和审核的机构的要求，将会给出对从事ISO 22000进行认证审核的机构的认可要求，将在2006年第1季度发布。
ISO 22005，食品供应链的可追溯性－体系设计开发的通用原则和指南，很快会发面征求意见稿。 ISO 22000于2005年9月1日正式发布。这是1个新的国际标准，旨在保证全球的安全食品供应。随着经济发展全球化的发展，生产、制造、操作和供应食品的组织逐渐认识到，顾客越来越希望这些组织具备和提供足够的证据证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。然而，由于各国标准不一致，使顾客的要求难以满足，因此，有必要协调各国标准使之上升到国际标准。同时，1个统一的国际性标准和国际间通用的管理体系认证方式，将对突破技术壁垒起到积极作用。
ISO 22000：2005，食物安全管理系统-对整个食品供应链中组织的要求的出台能够作为技术性标准对企业建立有效的食品安全管理体系进行指导。这一标准能够单独用于认证、内审或合同评审，也可与其他管理体系，如ISO 9001：2000组合实施。
ISO 22000采用了ISO 9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用指南部分。ISO 22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包含餐饮。此外，与食品生产密切相关的行业也能够采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装资料等。ISO 22000适合于所有食品加工企业的标准，它是通过对食品链中任何组织在生产(经营)过程中可能出现的危害(指产品)进行分析，明确关键控制点，将危害降低到消费者能够接受的水平。
ISO 22000引用了食品法典委员会提出的5个初始步骤和7个原理，这5个初始步骤是：1)建立HACCP小组；2)产品描述；3)预期使用；4)绘制流程图；5)现场确认流程图。7个原理是：1)对危害进行分析；2)明确关键控制点；3）建立关键限值；4)建立关键控制点的监视体系；5)当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施；6）建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性；7)建立文件化的体系。ISO 22000表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。
ISO 22000作为管理体系标准，要求组织应明确各种产品和 (或)过程种类的使用者和消费者，并应考虑消费群体中的易感人群，应识别非预期但可能出现和产品不正确的使用和操作方法。一方面通过事先对生产(经营)全过程的分析，运用风险评估方式，对确认的关键控制点进行有效的管理；另一方面将“应急预案及响应”和“产品召回程序”作为系统失效的后续补救手段，以减少食品安全事件对消费者遭受的不良影响。该标准也要求组织与对可能影响其产品安全的上、下游组织进行有效的沟通，将食品安全保证的概念传递到食品链中的各个环节，通过体系的不断改进，系统性地降低整个食品链的安全风险。
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ISO22000食品安全管理体系的整合性
ISO22000食品安全管理体系的整合性
由于1SO22000是可信性很高的独立标准，他可和ISO9001:2000完全整合。这代表着管理费用可通过整合体系得到降低及避免重复，且ISO22000是建立在现流行的ISO9000系列基础上，其可协助食品类企业加深对此标准的理解，并可持续改善食品安全。
作为该方式整合的1个最有利的佐证即：匈牙利的食品生产商Moraprizma Szovetkezet；起初它在Moraholm郡的分公司实施ISO9000和HACCP体系，后来成为最早在该国获得ISO22000的公司。
这家公司主营处理蔬菜水果等农作物的，生产各种蔬菜混合新鲜色拉，它的顾客主要来源于医院，如世界第三大超市“TESCO”这样的大型零售商，以及有像法国集团性高级百货商店CORA式的零售链企业。
这家公司之因此选择ISO22000是以便于ISO9000和HACCP结合，其认证方式和标准也是国际公认的食品安全管理体系。
对香港健康富铙集团而言，其国际认证与Moraprizma Szovetkezet有着同样缘由。该集团隶属于燕窝国际集团，是在香港燕窝最主要的批发和零售的出口商之一，他在香港和加拿大都有生产基地。健康富饶集团生产各种燕窝即食产品；其元朗的分部已获得ISO22000证书。
BSI在ISO22000基础上对健康富饶集团现行的食品安全体系进行了审核，并评判其通过了认证。BSI的做法是 对集团进行3天的评审来检验集团的体系和操控是否合乎标准要求。
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