乌鲁木齐餐饮公司ISO22000认证硬件要求
乌鲁木齐餐饮公司ISO22000认证硬件要求
1、加工分区：热菜间、凉菜间、裱花间（若有）、备餐专用间（若有）应分开；
2、热菜间：应有1.5米以上的墙裙，地面打磨过、有坡度、垃圾分类加盖及隔油池等；
3、凉菜间：紫外线杀菌、清洗消毒池、独立空调（温度计）、冷藏设备、专用传菜口、入口处洗手消毒更衣、二次更衣的预进间、直接接触成品的水应净化（若有）；
4、配餐间：内设空调、紫外线杀菌灯、缓冲间、清洗消毒池；
5、分装间：空气净化装置、洗刷消毒间及3个以上洗刷消毒池；
6、库房：食品、非食品、有毒有害物质（杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）专用库房、冷冻库及温度计（必要时）；
7、库房分区：储存食品距离地面、墙壁10cm以上；
8、清洗消毒分区:单独于加工间等；
9、设备及工具:应按原资料、半成品、成品、生熟食品单独区分标识。
10、量检具：温度计、中心温度计、微生物ATP检测仪、PH酸度计、农残检测仪、食用油品质分析仪（若必须）等等；
11、水龙头非手动/烘干、专间宜提供温水、暴露食品正上方防爆灯、专用工作衣帽。
污染排放管理控制程序
污染排放管理控制程序
1 目的
为了保护环境，控制和治理污染物和污染因素，并对公司所属范围的污染排放实施有效控制，特制定本程序。
2 适用范围
适用于公司所有场所的污染物管理。
3 职责
3.1 安全环保监察部负责监督污染排放的管理情况。
3.2 各部门、各单位（子公司、分公司、分厂、工程项目部）负责本部门的污染物控制和治理及环保设施、设备的管理。
3.3 各单位的生产技术部门负责编制污染排放方面的措施与方案；公司生产部负责审批污染排放措施，负责对污染排放进行管理。
4 管理内容与要求
4．1污染控制的种类和范围
4．1．1应控制的污染种类包含废水、废气、固体废弃物、扬尘等。
4．1．2应控制的范围包含造成水体、大气及土壤污染的各种污染源。
4．2 废水控制
4．2．1食堂应采取隔油措施，并严禁将食堂食物加工废料、食物残渣及剩饭等倒入下水道，同时食堂应尽量使用绿色洗涤用品。
4．2．2设有浴池的单位和施工工地，应在浴池排污口处设置沉淀池，定期进行清理。
4．2．3生活污水要排入市政污水管网，在无统一污水管网的地域施工，应按当地环保部门的要求达标排放。污水必须委外监测的单位，监测数据由本单位主管部门保存。
4．2．4基础施工中产生的少量污水、残余的水泥沙浆可回填倒入基础坑中。
4．2．5施工搅拌站出料口处地面应做成能自然返水至沉淀池内，在搅拌机出料口连续设置污水沉淀池 2 座。
4．3废气控制
4．3．1排放废气，应有抽、排风系统。产生废气的作业点，操作人员应保证在生产时抽风系统和处理设施正常运行。
4．3．2燃煤锅炉应使用合格的低灰分和低含硫量的煤，并加装湿式除尘器。日常做好维护保养，保持除尘器良好运行状态，定期进行检修和监测。
4．3．3对施工机械设备定期维护保养，减少大气污染。车辆定期年检，使用无铅汽油确保尾气排放应符合国家和当地政府规定的排放标准。